¿ Qué son los macronutrientes ?

¡ Qué son los macronutrientes? ¿ Son necesarios ?

Son elementos nutritivos que deben ser consumidos en grandes cantidades y son utilizados  por nuestro cuerpo para obtener energía. 

Son 3 y tienen unas densidades calóricas diferentes. ¿Cuales son los 3 macronutrientes ? 

• Proteínas
• Carbohidratos 
• Grasas

También sabemos que algunos minerales como el calcio, zinc, potasio, magnesio y fósforo pueden ser requeridos por nuestro cuerpo en grandes cantidades pero no son utilizados para producir energía, por lo tanto no los consideramos macronutrientes. 

¿ Cuanta proteína tengo que comer ?

Es el macronutriente más importante de todos. 

Los aminoácidos son básicos para el desarrollo y la recuperación muscular, todos nuestros órganos y estructura corporal están compuestos por proteínas. 

Cada gramo de proteína contiene 4 kcal, estás son casi imposible que la utilice nuestro cuerpo como energía; debido al alto poder termogénico de la misma este contenido calórico oscila más entorno al 2.5 kcal por gramo. 

Se convierte en un macronutriente en un totalmente esencial, junto con su aporte térmico y su poder saciante. 

Nuestro cuerpo no utilizará la proteína como fuente energética, este dato es importante a la hora de establecer una dieta tanto para la pérdida de grasa como para la ganancia de masa muscular. 

Función de la proteína, 

Existe la teoría de que una vez que consumimos toda la cantidad de proteína que nuestro cuerpo necesita, el hambre es eliminada, el hambre por proteína y el hambre por cualquier otro alimento. 

Si cuando tenemos hambre optamos por alimentos con un bajo aporte de proteína lo más probable es que al poco tiempo volvamos a tener hambre, optemos por comida altamente procesada, bollería, refrescos, etc, alimentos que no podemos dejar de comer y que elevan las tasas de obesidad. 

Desayunos ricos en proteína para todos los días de la semana

¿ Qué me pasa si sólo como proteínas ?

Si exclusivamente nos alimentamos de este macronutriente, sin olvidar que no obtenemos energía de ellos por lo tanto no es recomendable alimentarse sólo de proteína. Puesto que estaremos perfectamente saciados y bien alimentados, pero faltos de energía y a la larga tendremos problemas de salud más graves por la falta de consumo de grasas y carbohidratos. 

Aunque es interesante añadir que una dieta alta en proteínas no causará problemas en tu riñón como popularmente se cree. Ni te hará enfermar de repente. 

¿ Son necesarias las grasas ?

Al igual que las proteínas son necesarias para nuestra vida y deben estar presentes en nuestra dieta diaria. Están directamente relacionadas con la producción de hormonas, la función celular y otras funciones corporales. 

Las grasas de origen animal están directamente relacionadas con la asimilación de las vitaminas liposolubles como son la vitamina A,D, E y K. 

El consumo altísimo de grasas no es necesario para obtener sus beneficios, siendo recomendable un consumo mínimo de 1 gr por cada kilo de peso corporal, lo que supone alrededor de un 30% en el total de tu aporte calórico diario. 

¿ Que pasa sino como grasas ?

Para mantener una óptima salud debes consumir grasas, no seas ignorante y seas de los que piensas que las “grasas engordan” o que cuanto menos es mejor. Son energía y son vida.

Como veremos más adelante existen 4 tipos de grasas y sólo son las grasas trans las que debes evitar a toda costa, son fabricadas y tratadas en un proceso que se llama “hidrogenación” y esto provoca unos efectos dañinos altamente comprobados. 

¿ Engordan los carbohidratos ?

En este caso podemos decir que no son esenciales así como las proteínas y las grasas si lo son, pero esto no significa que sean totalmente prescindibles en cualquier dieta o situación. 

Esto es porque la glucosa obtenida de los mismos es sintetizada en el hígado a través del proceso de glucogénesis para obtener energía, y esta puede ser sustituida por la conversión en aminoácido provenientes de la proteína y las grasas en glucosa.

Si nos encontramos en un objetivo de pérdida de grasa puede ser interesante implementar una estrategia de dietas bajas en carbohidratos, pero si queremos todo lo contrario, sería un error prescindir de ellos. 

¿ Qué me pasa si no como hidratos ?

Y no sólo eso, salvo que seas una persona 100% sedentaria o padezcas algún tipo de enfermedad metábolica (diabétes, resistencia a insulina, …) es decir, que seas de los que quiere mantener tu peso o incluso ganarlo implementar carbohidratos te ayudará a aumentar recuperación muscular y ha poder desempeñar tu día a día con mayor energía. 

Por cada gramo de carbohidrato se obtienen 4 kcal, así que deberemos adaptarlos en función de nuestro nivel de actividad diario. 

También es interesante atender al índice glucémico de los carbohidratos en lo que a obtención de energía y salud se refiere.

Lo ideal son alimentos con bajo índice glucémico y alta densidad nutricional.